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在民间俗语中,关于姜的佳话是层出不穷的,什么"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方","四季吃生姜,百病一扫光",说明吃生姜的对人体大有好处。

但近期一项研究却表明,生姜吃多了却会增加患肝癌的风险,尤其是吃到开始变烂的生姜。

这项研究由美国食品药品管理局FDA发起,研究表明,生姜腐烂后会产生一种致癌物质,被称为黄樟素。这类物质可引起肝癌,研究显示,小鼠饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年,就可诱导小鼠产生肝癌。此外,腐烂生姜还能产生一些另外的毒素,也会有致癌性。

可能会有人认为“烂姜不烂味”,吃了也没什么。这项新研究告诉我们,这种想法是没有科学依据,并且是危险的。腐烂生姜不仅能引发肝癌,还会引发食道癌的发生。

因此,生姜虽好,过犹不及,烂姜尤其不可取。

那么,为了预防肝癌,除了要注意饮食,不吃烂姜外,还有什么需要注意的呢?

1. 忌酒
饮酒可能引起酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多种慢性肝病,并且会增强一些致癌物(如HBV病毒、AFT甲胎蛋白)等诱发原发性肝癌的作用。

2. 缺乏微量元素
有研究表明,肝癌死亡率与环境中硒含量呈负相关,与居民血硒水平呈负相关,即环境中硒越多,肝癌的死亡率越低。此外,有调查发现,肝癌流行区域的水、土壤、粮食、人头发和血液中的铜、锌含量较高,而钼的含量较低。

3. 接触黄曲霉素毒素
有动物实验表明,黄曲霉素毒素B1是对肝癌很强的致癌剂。在肝癌高发地区,尤其是南方以玉米为主粮地区的调查结果显示,很可能与黄曲霉素污染粮食有关。这些人群中的尿液黄曲霉素毒素B1的代谢产物黄曲霉素M1含量都比较高。但两者之间是否有必然联系,尚没有直接证据可以证实。

4. 有肝硬化的毛病
临床上认为,肝硬化是肝癌的癌前病变,属于原发性肝癌的主要诱因。并且,发生肝硬化以后,肝细胞的转换率会加快,从而对环境中的致癌因子更加敏感。

5. 有病毒性肝炎病史
在原发性肝癌患者中,有90%曾感染过病毒性肝炎,两者之间有着可证实的流向性相互关系。并且,有动物实验和临床试验证明,HBV(乙肝病毒)有直接致癌作用。

6. 有遗传家族史的人
在肝癌高发区发现肝癌有显着的家族聚集性,尤其是共同生活并有血缘关系者肝癌罹患率高,相关专家认为可能与肝炎病毒的垂直传播有关,但尚待证实。

7、其他:
原发性肝癌的病因还与水污染、遗传因素、微量元素、性激素、亚硝胺以及农药污染等多种因素有关。

要想预防肝癌的发生,平时要保持心情的开朗,避免不良情绪的影响,另外,保持良好的饮食和作息习惯。
 

 

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