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一般我们都认为,水果会让我们更健康。近发生在美国的一个故事,却让我们惊讶地发现,如果基因不给力,吃水果可能反而致癌。对这类人来说,一天一个苹果,可能反而会让他们走进医院。

这是一个美国人的故事,主角的名字叫Peter。这位仁兄自出生起就只爱吃肉,不爱吃水果。因此,经常被身边所有人花式劝吃水果,开始的时候,他也并未“从善如流”,仍旧继续肉食主义的饮食原则。直到他35岁那年,进行了一次例行体检,却发现自己的血压和血脂都突破了底线,略高。这时候,医生也加入劝说大军,多吃水果少吃肉。这次,Peter破天荒遵了医嘱,开始每天水果+蔬菜的健康饮食生活。谁知,这个决定竟差点把他拖入地狱。

自从开始每天吃水果后,Peter并未感觉更舒服,反而变得开始全身乏力、嗜睡、反胃。可惜的是,这种状况并未引起医生和他家人的注意,还以为只是改变饮食习惯的不适应而已。就这样过去了三年,又是一次例行体检,这次,Peter却查出得了肝癌!一下惊呆了所有人,明明这位仁兄既不爱喝酒,又不爱熬夜,也没有肝炎,也没有超重,饮食也都挺注意的。

医生在震惊之余,想到了基因检测这件事情,决定对他的基因进行测序。果不其然,发现他携带了一个特别的ALDOB基因突变。这下,一切都能够得到解释了。正是因为这个罕见的基因突变,使得这位仁兄并不适合吃水果,这才出现了“别人之蜜糖,他之毒药”的惊险一幕。

相信很多人会听说过乳糖不耐,但果糖不耐,估计就知道的不多了。

所谓果糖不耐,指的是果糖代谢中一个重要蛋白质出现问题,导致患者无法正常代谢果糖,因此,就无法吃果糖含量高的食物,包括各种水果、甜豆、甜椒和洋葱等等。这类患者,如果大量摄入果糖,就会导致果糖分解半成品大量堆积在肝脏,久而久之,就会造成大量肝细胞的死亡,并可能诱导基因突变。另外,由于不能分解果糖,因此果糖里的能量无法被身体吸收,加上肝功能损伤,因此Peter会出现疲倦、嗜睡、低血糖等症状。依靠基因检测确诊后,一切都有了答案。

从对身体的影响来说,果糖不耐受和乳糖不耐受相似,甚至更严重,但由于果糖不耐受更加罕见,而且急性症状不太剧烈,所以整个社会,包括很多医生对果糖不耐受的认识远远不足,从而导致了P哥这样的悲剧。幸运的是,Peter的肝癌发现很早,手术后他更换了无果糖饮食,目前一切健康。

这个故事给我们提了个醒,当遇到特别挑食的小孩时,家长们需要注意,也许孩子只是不适合吃某类食物,而不只是因为调皮而已。

另外,果糖不耐受的人对很多代糖也不耐受,比如大家经常见到的木糖醇。我们常说使用各种代糖是安全的,但凡事没有绝对,如果果糖不耐受,就千万不要吃碳水类代糖。

 

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