来自塔弗茨癌症中心研究人员们对类胡萝卜素治疗一些慢性疾病的问题进行了深入研究，大多数蔬菜和水果中都存在类胡萝卜素，从黄色，橘色到红色。早前的一项研究表明，常吃隐黄质可以帮助吸烟者预防肺癌。隐黄质（BCX）常见于甜辣椒，红辣椒，冬瓜，南瓜,橙子之中。研究结果一经发布，塔弗茨癌症中心研究人员们开始着手研究BCX的作用。
经过长期研究发现，BCX可以中和尼古丁中的有害成分，从而起到预防肺癌的作用。肺癌一直是可怕的癌症之一，而吸烟也一直是引起肺癌的大原因。因此吸烟者的日常饮食中一定要多加入含有BCX的蔬果，以预防肺癌。
在此次研究中，科学发现BCX对肺的作用与尼古丁恰恰相反，尼古丁连接肺细胞表面的特定信号，使变异细胞增殖，并且形成新血管，从而促使了肺癌的形成，另外，尼古丁持续作用，使肺癌细胞不断繁殖扩散，导致了肺癌额进一步发展和扩散；BCX可以有效减少变异细胞，抑制肺癌的扩散和发展，从而可以有效预防肺癌。
除此之外，研究人员还强调，新鲜果蔬中含有的BCX比营养补充剂效果更佳。因此，预防肺癌，一定要从每日膳食开始。
